vegeversos y cocina

Qué como? Cocino? Esta es la prueba: química para vivir con la conciencia limpia y el estómago contento.




Cous cous precocido, preparado según las instrucciones + garbanzos + seitán + verduras de su elección + pasas + pastilla de caldo vegetal + especias (cúrcuma, clavo molido, canela molida)

Rico, rico!



Hice un pastel vegano de limón y me gustó mucho mucho. La receta en Instructables: http://www.instructables.com/id/Vegan-Lemon-Lime-Cake-with-Icing/

Hice un pastel vegano de limón y me gustó mucho mucho. La receta en Instructables:

http://www.instructables.com/id/Vegan-Lemon-Lime-Cake-with-Icing/



Sustituyendo el huevo

Seitán bañado con mezcla de agua+salsa bbq sin ingredientes de origen animal, luego pasa al pan molido, y de ahí al sartén con aceite + un puré vegano de papas con margarina y ajo= niño feliz y con barriga muy muy llena.



Lo complicado de volverse vegano tras veintitantos años de una dieta carnívora, es sustituir los sabores que nos gustan en los platillos que acostumbramos comer. Por eso les dejo esta receta para hacer la crema (nata). 

100 grs. de tofu silken o suave + 2 cucharadas soperas de aceite vegetal + jugo de limón al gusto, para darle acidez. Licua todo y agrega un poco de agua o leche de soya para hcerlo más líquido. Una vez que lo prepares, con rajas, por ejemplo, nadie podrá adivinar que no es de vaca.



Bizcocho vegano de microondas 2 cucharadas de harina + 6 cucharadas de leche de soya + 1 cucharada de aceite + una pizca de royal + 2 cucharadas de cocoa en polvo + un chorrito de vainilla + 1 cucharada de fructosa + unos trozos de nuez, mezclados en una taza y 2 minutos al micro, en máxima potencia, y luego 3 minutos de reposo.

Bizcocho vegano de microondas

2 cucharadas de harina + 6 cucharadas de leche de soya + 1 cucharada de aceite + una pizca de royal + 2 cucharadas de cocoa en polvo + un chorrito de vainilla + 1 cucharada de fructosa + unos trozos de nuez, mezclados en una taza y 2 minutos al micro, en máxima potencia, y luego 3 minutos de reposo.



Fríe cebolla cambray, ajo, calabacita y zanahoria con margarina. Agrega pollo vegetal empanizado y sazona con sal de ajo y turmeric. Añade pasta cocida y sazona para que quede al gusto. DE-LI-CIO-SA!



Frié papas y aparta. Sofríe cebolla, tomate, ajo (chile poblano, champiñón, espinaca) y aparta. Tritura poco un paquete de tofu suave y añade cúrcuma o mostaza para dar color y sabor, frié con un poco de aceite. Sazona con sal de ajo y pimienta. Agrega las verduras y las papas. Listo: “huevos” revueltos!!



Hacer pozole vegano me daba un poco de flojera por el asunto de hacer la salsa. Pero un buen día llegó a nuestras vidas “Del Campo”, una salsa de chile colorado, lista para echarla a la olla con agua y preparar el pozole. Una maravilla!!!!

Hacer pozole vegano me daba un poco de flojera por el asunto de hacer la salsa. Pero un buen día llegó a nuestras vidas “Del Campo”, una salsa de chile colorado, lista para echarla a la olla con agua y preparar el pozole. Una maravilla!!!!



El tofu es el único alimento vege que no me gusta tanto. La consistencia es muy blanda, y a veces no es muy agradable. Por eso te recomiendo que lo congeles. Lo sacas del empaque, le tiras el agua, lo rebanas y congelas en bolsas ziploc. Notarás que al congelarse se vuelve cafesoso. Cuando lo vayas a usar lo descongelas (y volverá a ser blanco!) y exprimes muy bien. Verás la diferencia: toma una textura parecida a la del pollo. 

El tofu es el único alimento vege que no me gusta tanto. La consistencia es muy blanda, y a veces no es muy agradable. Por eso te recomiendo que lo congeles. Lo sacas del empaque, le tiras el agua, lo rebanas y congelas en bolsas ziploc. Notarás que al congelarse se vuelve cafesoso. Cuando lo vayas a usar lo descongelas (y volverá a ser blanco!) y exprimes muy bien. Verás la diferencia: toma una textura parecida a la del pollo. 



Papas ralladas + margarina + sal de ajo + pimienta y al sartén= rösti. Aparte: espinaca + tocino vegetal + puré de tomate = salsa para cubrir el rösti. Para completar el menú dominguero, agua de sandía y panqué de chocolate y plátano.